煮小豆

煮小豆是一碗營養湯，原料有紅豆、蓋菜、豬肥肉、姜蒜末、乾辣椒、鹽。

原料

紅豆、蓋菜、豬肥肉、姜蒜末、乾辣椒、鹽。

特色

鄂西農村家庭待客的一碗營養湯。

操作

1、紅豆提前一晚上用清水泡發，然後上鍋煮至紅豆開裂備用。

2、青菜清洗乾淨上鍋煮。

3、焯對顏色變綠的時候撈出過涼水，切絲備用。

4、鍋燒熱，下豬肥肉煸出油份。

5、下入姜蒜末和乾辣椒炒香。

6、下入煮好的紅豆，連湯一塊兒加入。

7、加入鹽。

8、加入青菜煮開即可食用。

貼士

1、煮紅豆的湯不要倒掉，一定要和紅豆一塊兒下鍋。

2、一定要用豬油做底油，這樣煮出來的紅豆才香。

3、一定要選擇蓋菜或青菜，這樣味道更地道。