照燒羊背肉

照燒羊背肉，肉質緊密，主料為羊肉背。

原料：

羊背肉500克、照燒醬1袋、蔥1根、姜5片、白糖6克、鹽3克、紅葡萄酒50ml。

做法：

1、羊背肉洗淨，加入4段蔥、薑片、紅葡萄酒、照燒醬、白糖，一起拌勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製2小時，隔夜效果更好；
2、羊背肉醃製中途要取出翻面1-2次，以便更好入味。平底鍋中加入15ml左右的油，燒熱到3成熱時，放入餘下的蔥段，用中火煎出香味；
3、然後放入羊背肉，用中小火慢慢煎至一面變色，然後翻面，直到兩面變色，肉片開始捲曲即可，最後可以撒上適量黑胡椒調味。