原料
羊背肉300克、照燒醬1袋、蔥1根、姜5片、白糖5克、鹽2克、紅葡萄酒30ml
做法
1.羊背肉洗淨，加入4段蔥、薑片、紅葡萄酒、照燒醬、白糖，一起拌勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製2小時，隔夜效果更好；
2.羊背肉醃製中途要取出翻面1-2次，以便更好入味。平底鍋中加入15ml左右的油，燒熱到3成熱時，放入餘下的蔥段，用中火煎出香味；
3.然後放入羊背肉，用中小火慢慢煎至一面變色，然後翻面，直到兩面變色，肉片開始捲曲即可，最後可以撒上適量黑胡椒調味。
羊背肉在超市就能買到，新鮮切片的價格也不貴，我是在華聯買的，這么一盤子大概是12塊左右。如果沒有，買羊肉回家直接切片也行；
照燒醬也是在超市買的，一袋3塊錢，味道非常好，能用在很多肉類的醃製上，比如：雞翅、排骨、牛排等等，同個品牌的醬料還有酸甜醬、鱈魚醬，味道都不錯，推薦大家可以試一試；
最後一步將羊肉煎熟，比較適用於沒有烤箱的家庭，如果您家裡有烤箱，要提前預熱到200度，同時在烤盤上鋪上洋蔥、大蔥，再放上羊肉，入爐用200度烘烤15分鐘，或者將羊肉烤到自己喜歡的程度；
吃之前撒上適量黑胡椒能增加香味，也可以將剩餘的照燒醬料放入鍋里，加入100ml的清水，慢慢熬到濃稠，做羊肉的澆汁，也很好吃。
