煎炸鳳尾蝦

煎炸鳳尾蝦，主要材料是草蝦、黃瓜等，是一道名菜。

主料：草蝦600克。
輔料：黃瓜100克 櫻桃50克 番茄100克 小麥麵粉200克。
調料：鹽3克 味素3克 白酒5克 香油5克 姜3克 大蔥10克 蘇打粉3克 吉士粉5克 花生油75克。
做法：
1、將草蝦去頭、外殼，在背部切開（不要切斷），加鹽、味素、酒、香油、薑片、蔥段醃20分鐘；

煎炸鳳尾蝦

2、黃瓜洗淨切片，番茄洗淨切片；
3、將麵粉、蘇打粉、吉士粉、清水100毫升調成麵糊；
4、將蝦放入麵糊中沾勻，放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出放盤內，盤中用高麗菜鋪底，盤周圍用黃瓜，紅櫻桃、番茄裝飾即成。