煎封馬鮫魚

材料:

馬鮫魚，酒，喼汁，老抽，生抽，糖，鹽，清水，姜，蒜頭

做法:

1.在超市買魚有個最不好的地方就是什麼都不管的,要宰要殺只有自己回家慢慢搞,好在現在有樣叫做殺魚剪刀的工具,不費什麼功夫一下子就搞好了。
2.用酒和鹽將魚醃一醃,然後放鍋里兩面煎一下盛起待用。
3.用喼汁、老抽、生抽、糖、鹽、清水調好煎封汁。
4.起油鑊放姜和蒜頭爆香後放入煎過的馬鮫魚略煎後濺酒再倒入煎封汁加蓋將魚煮熟後勾芡便可。