煎南瓜雞粒餅

1. 此菜含蛋白質、膳食纖維、維生素、無機鹽、胺基酸的含量特別豐富； 2. 此外還含有核黃素、苦瓜甙、煙酸等營養成分，有利目養肝的功效。

做煎南瓜雞粒餅的材料

主料:南瓜400克
輔料:雞胸脯肉200克 火腿100克 荸薺50克 雞蛋150克 生菜(團葉)150克
調料:胡椒粉2克 味素2克 椒鹽35克 白砂糖15克 香油5克 醋10克 豬油(煉製)80克 鹽10克

煎南瓜雞粒餅做法

1. 南瓜洗將去瓤,切成綠豆大的顆粒
2. 雞脯肉、熟火腿、荸薺也切成綠豆大的顆粒
3. 將苦瓜粒、雞脯肉粒、火腿粒、荸薺粒入碗,加水豆粉、胡椒麵、味素、白糖、香油、醋、鹽拌勻成餡
4. 然後做成大小一致的圓餅
5. 生菜切絲,拌成糖醋味待用
6. 鍋炙好,將圓餅入鍋煎至兩面呈金黃色時,再加入油
7. 炸至熟後起鍋裝盤,鑲上生菜,帶椒鹽味碟上桌即可.

煎南瓜雞粒餅製作提示

1. 本品有油炸過程,需備豬油約500克
2. 控制好火力並經常晃動炒鍋,且翻面,即可避免煎糊.