焦熘口袋蝦

焦熘口袋蝦，美食，主要原料有油豆泡、荸薺。

製作步驟

1、將油豆泡切下一面，中間挖空，把內側翻過來，把取出的豆泡內瓤剁碎。
2、荸薺去皮、洗淨，取2個剁成末，另2個切成片;蝦仁去除蝦線、洗淨，剁成泥。
3、蔥末、薑末放入碗中，加入荸薺末、蝦泥、豆泡末調拌均勻。
4、再加入胡椒粉、精鹽、蛋清、澱粉、香油攪拌上勁成餡料，釀入豆泡中，粘上澱粉成口袋蝦。
5、鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入口袋蝦生坯至金黃色，取出瀝油。
6、鍋中留少許底油燒熱，下入蔥片、薑片、蒜片熗鍋，烹入料酒。
7、再放入木耳、荸薺片炒勻，加入少許清水燒沸，用水澱粉勾芡。
8、然後放入炸好的口袋蝦翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。

製作材料

油豆泡、荸薺、蔥末、薑末、胡椒粉、精鹽、蛋清、澱粉、香油、木耳