焦家羊肉鮮湯

焦家羊肉鮮湯是中原金字招牌。 焦家羊肉鮮湯始創於1807年,在1995年以前,焦家羊肉鮮湯沒有形成正式品牌。 “焦家羊肉鮮湯”在製作工藝上不斷創新,使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。

焦家羊肉鮮湯是中原地區最具代表性的傳統風味名吃,始創於清代嘉慶年間,已有近200年的歷史,它製作工藝獨特。羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裡一汆,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。焦家羊肉鮮湯調料齊全、汁濃潔白、不腥不膻、味道鮮美、香而不膩、且營養豐富,可健脾、開胃、養肝,不僅在中原一帶久盛名傳,而且在陝、冀、蘇、皖等省地有較高聲譽,並被載入中華名食譜,被國人稱為“中原第一湯”。
焦家羊肉鮮湯是中原金字招牌。焦家羊肉鮮湯始創於1807年,在1995年以前,焦家羊肉鮮湯沒有形成正式品牌。1995年春天,由焦家第八代傳人焦宗遠在鄭州西區創立品牌和口碑。以質求存、以湯求客、以人為本創立了“焦家羊肉鮮湯”。
“焦家羊肉鮮湯”在製作工藝上不斷創新,使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。“焦家羊肉鮮湯”呈白色乳狀,鮮潔清香、不膻不膩、品種繁多、各具其妙;肥的油泛脂溢,瘦的白中透紅,天花湯健腦滋目,順口湯壯身補血,肚絲湯健胃壯體,眼窩湯清火明目,羊雜湯營養豐富,滋陰壯體,多種風味,可謂香飄中原大地、味傳九洲萬里。也相繼讓華夏父老鄉親們品嘗了老字號品牌焦家羊肉鮮湯,人人都讚不絕口。
“ 焦家”羊肉鮮湯因而成為中原大地羊肉湯的代名詞,也繼承了傳統名吃的代表。
第八代傳人:焦宗遠

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