無花果燉瘦肉湯

無花果燉瘦肉湯

無花果燉瘦肉湯是一道漢族藥膳。以無花果和瘦肉為主料的葷菜,特點是肉質嫩鮮,湯美肉爛,活血補氣。

基本信息

菜品特色

無花果燉瘦肉湯 無花果燉瘦肉湯

無花果味道甘美,食藥兩用。許多人都懂得用它煲豬肺以祛痰理氣,多在秋季食用。其實它還有眾多的療效作用,因為其有健胃清腸,消腫解毒的功效,如《本草綱目》認為它能“治五痔”,現代的《雲南中草藥》記載它有“健胃止瀉,祛痰理氣,治食欲不振,消化不良、腸炎”的功效。豬瘦肉有補脾氣、潤腸胃的作用,《本經逢源》認為豬肉“精者補肝益血”。無花果燉豬瘦肉氣味清潤,有健胃理腸、益氣養血的功效,為春日清潤湯品,亦能輔助防治痔瘡、慢性腸炎等疾患。

做法

材料:乾無花果60克、豬瘦肉120~150克、生薑2~3片。

烹製:無花果清水浸泡,洗淨;豬瘦肉洗淨,可不用刀切,亦可切片狀。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水750毫升(約3碗水量),隔水燉3個小時,調入適量食鹽和少許生油便可。

營養價值

1、補腎養血、滋陰潤燥 。
2、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚、利二便、止消渴。

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