無花果燉瘦肉湯

無花果燉瘦肉湯是一道漢族藥膳。以無花果和瘦肉為主料的葷菜，特點是肉質嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。

基本信息

• 中文名：無花果燉瘦肉湯
• 主要食材：無花果，豬瘦肉

菜品特色

無花果燉瘦肉湯

無花果味道甘美，食藥兩用。許多人都懂得用它煲豬肺以祛痰理氣，多在秋季食用。其實它還有眾多的療效作用，因為其有健胃清腸，消腫解毒的功效，如《本草綱目》認為它能“治五痔”，現代的《雲南中草藥》記載它有“健胃止瀉，祛痰理氣，治食欲不振，消化不良、腸炎”的功效。豬瘦肉有補脾氣、潤腸胃的作用，《本經逢源》認為豬肉“精者補肝益血”。無花果燉豬瘦肉氣味清潤，有健胃理腸、益氣養血的功效，為春日清潤湯品，亦能輔助防治痔瘡、慢性腸炎等疾患。

做法

材料：乾無花果60克、豬瘦肉120~150克、生薑2~3片。

烹製：無花果清水浸泡，洗淨；豬瘦肉洗淨，可不用刀切，亦可切片狀。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水750毫升（約3碗水量），隔水燉3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

營養價值

1、補腎養血、滋陰潤燥 。
2、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴。