無油香椿蛋餅

無油香椿蛋餅，所屬美食之一，主要原料有香椿、雞蛋、鹽等，做法簡單，美味可口，營養健康。

基本信息

• 中文名：無油香椿蛋餅
• 主要食材：香椿，雞蛋，麵粉

材料

香椿200g,雞蛋4個，鹽少許

做法

無油香椿蛋餅

把香椿迅速焯一下，然後切碎，和打散的雞蛋液混合拌勻，加少許鹽，其他調料就隨個人口味加了，我不喜歡放太多調味品，只放最必需最簡單的。
電餅鐺的開關打開，等其稍熱，把調好的材料全部倒入，儘量攤平一些，然後把上蓋放下來
燜大約兩三分鐘，等周圍有些熱氣冒出來，把蓋抬起，就成這樣了，里外都已凝固，熟啦！

營養價值

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

功效及作用

我國中醫認為香椿苦、澀、平，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；因為香椿能燥濕清熱、收斂固澀，可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病；主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症。