無油經典巧克

無油經典巧克所需食材有蛋白（或全蛋）200g（約6個）、可可粉50g、砂糖100g、牛奶50ml、高筋麵粉50g。製作簡單易學，操作方便，口感舒適。

無油經典巧克簡介

這款無油經典巧克材料和做法都很簡單，而且可以掃清剩掉的蛋白，沒有蛋白也沒關係，全蛋也是可以的，沒有加朱古力但卻有著朱古力的濃醇。

材料

蛋白（或全蛋）200g（約6個）,可可粉50g,砂糖100g,牛奶50ml,高筋麵粉50g。

做法

1. 高筋麵粉和可可粉混合均勻；

無油經典巧克

2. 蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分發泡，也就是大概濕性發泡的樣子，將打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端會下垂，呈彎鉤狀（如果用全蛋，請將全蛋+砂糖打發至呈粘稠漿糊狀 PS：不是把蛋+糖打散就可以。請電動打蛋）不要打發過度；

3. 倒入牛奶，用刮刀輕輕切拌；

4. 高筋麵粉和可可粉過篩篩入；

5. 大幅度翻拌混合；

6. 混合好的麵糊是這個樣子；

7. 倒入模子，輕輕抹平表面；

8. 烤箱預熱180度，中下層上下火180度20~25分鐘即可，趁熱倒扣脫模；

9. 放架上冷卻，切片食用，不冷卻直接抱著熱啃那也是非常好的。

小貼士

1. 打蛋如果是蛋白打至8分發泡，全蛋打發至呈粘稠狀，請勿打發太過度。

無油經典巧克

2. 如果烤箱溫度偏高發現表面發焦，請及時蓋上錫紙。