無定形糖

amorphous 一種晶體形狀不一的蔗糖商品。 一般除作調味用外，還用來直接沖成飲料。

amorphous sugar
一種晶體形狀不一的蔗糖商品。
由粗糖或白糖經溶解、提純為精糖漿，快速濃縮後攪拌並急速冷卻，使成無定形晶體，再經乾燥、冷卻而成。含蔗糖99.1％～99.3％，還原糖0.05％～0.25％。易吸濕潮解。一般除作調味用外，還用來直接沖成飲料。