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食品工藝學（第三版）
《食品工藝學》（第三版）是2017年10月化學工業出版社出版，作者周家春。
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普通食品工藝學
《普通食品工藝學》是2010年2月化學工業出版社出版的圖書，作者是張文朴。
內容簡介 圖書目錄 -
食品工藝學（第二版）
《食品工藝學（第二版）》是2008年9月化學工業出版社出版的圖書，圖書作者是周家春。
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食品工程
食品工程是糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。食品工程涉及到化學、物理、農學、生物化學、生物學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工...
簡介 發展簡況 期刊欄目 資料庫收錄情況 辦刊宗旨 -
食品工程[技術學科]
食品工程是糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。
基本信息 發展簡況 基本單元 自動控制 設備要求 -
黑龍江八一農墾大學食品學院
加工廠、焙烤食品加工廠、植物油脂加工與大豆蛋白企業；澱粉與變性澱粉生產企業...綜合利用。發酵技術方向主幹課程：發酵食品加工、酶工程、葡萄酒工藝學、釀造酒...學院簡介黑龍江八一農墾大學食品學院成立於2001年5月，其前身...
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食品物性學
《食品物性學》是一部書籍。書籍講述了食品物性學（Physical Properties of Foods）是食品科學與工程專業中一門重要的學科基礎性課程...
內容簡介 圖書目錄 作者簡介 -
陳佩[華南農業大學食品學院副教授]
陳佩，女，1983年6月生，博士，講師，碩士生導師。廣東省高等學校“千百十工程”校級培養對象，廣東省企業科技特派員。2010年6月在華南理工大學輕工與食...
簡介 教育背景和工作經歷 開設課程 主要研究方向和科研項目 發表論文 -
食品化學[化學工業出版社2016年出版圖書]
營養學、食品分析、食品工藝學等課程中重複的內容則以擴展閱讀的形式給出連結... 10第二節 食品中水的存在狀態 12一、結合水 12二、自由水 13三、持... 134四、對營養價值的影響 137第四節 食品加工中常用的酶 138一、酶在烤...
出版信息 內容簡介 前言 圖書目錄
