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烤麩
烤麩(fū)，江南地區常見的漢族特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有...
菜品特色 菜品做法 營養價值 -
四鮮烤麩
功德林素菜館從1933年開始就自設工場，自製熟麵筋。其烹製方法也與眾不同，可使烤麩更為入味。這種烤麩質優味佳，頗受人們喜愛。著名愛國防大學士沈鈞儒、鄒韜...
概述 製作 -
四喜烤麩
四喜烤麩是一道上海的漢族名菜，屬於蘇菜，有補虛，養身調理，胃炎調理，健脾開胃調理的功效。主料：烤麩(100克) 花生仁（生）(10克) 木耳（水發）(5...
製作工藝 菜色口感 食譜營養 食譜相剋 營養成分 -
五香烤麩
五香烤麩在中國上海出產。五香烤麩，因用多種調味製成，故名。因它是上海功德林素菜館的特色名菜，故又名“功德烤麩”。用熟麵筋炸至硬脆，再加調味燒制而成。成菜...
概述 特點 工藝 -
烤麩大包
烤麩大包是一款美食菜譜，屬於浙江菜，由麵粉、烤麩和黑木耳等製作而成。
菜名 原料 製作過程 -
《紅燒烤麩》
上海菜 燒麩500克，筍200克，香菇100克，豆乾250克，金針25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，醬油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味...
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烤麩乾
烤麩乾，是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，坊間一般食品店均有...
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烤麩燒肉
烤麩燒肉，美食，是將烤麩切成條，再切成片。放入熱水鍋中燙過，燒沸後略煮2分鐘左右，去除豆腥味。撈出用冷水沖洗後瀝水。用手掌擠壓烤麩，將水分擠乾。
烤麩燒肉 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
蜜汁烤麩
蜜汁烤麩是一道簡單的家常美食，製作原料主要有烤麩、胡蘿蔔、冰糖等，營養豐富，老少皆宜。
食材明細 製作步驟 小帖士 -
栗子烤麩
栗子烤麩所屬一款美食之一，主要原料有烤麩５個，新鮮栗子３００克等，這道菜非常美味。製作：１、烤麩撕成條，放入熱油中炸黃撈出。２、栗子用水泡掉外膜，另用清...
材料： 調味料： 加工方法： 重點提示：
