烤麩紅燒肉

原料： 配料： 做法：

原料：
帶皮五花肉、烤麩、姜、蒜、八角、桂皮。
配料：
老抽、料酒。
做法：
1、烤麩放在清水擠壓，清洗三次，去豆腥味。洗後切成小塊待用；
2、鍋中加入清水，薑片（一半的量），八角（一個小角即可）桂皮一小塊，料酒一小勺，煮開後放入五花肉煮到筷子可以戳穿肉了，把肉撈出切成和烤麩大小一致的塊；
3、起油鍋，加入剩下的薑片，蒜翻炒到有香味，加入切好的肉和烤麩，再炒一會後加入少許老抽，料酒繼續翻炒；
4、肉上色後往鍋中加入可以沒過所有原料的開水，大火燒開後，中火燜至湯汁將乾即可。