蜜汁烤麩

蜜汁烤麩是一道簡單的家常美食，製作原料主要有烤麩、胡蘿蔔、冰糖等，營養豐富，老少皆宜。

食材明細

烤麩

胡蘿蔔

冰糖

八角一個

鹽

生抽

老抽

料酒

芝麻

紅糖

香油

製作步驟

1. 烤麩切塊，用水不停的沖洗抓捏，去掉烤麩的味道。大概重複換水三次。

2. 用油炸一遍後撈出來，繼續燒油復炸兩次，因為烤麩特別吸油。

3. 胡蘿蔔切片油炒出來備用。

4. 冰糖加水熬化到粘稠。

5. 烤麩放進去沾均勻。

6. 加入高湯半碗，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，料酒一湯匙，八角一個，紅糖一茶匙。煮開。

7. 小火燜十分鐘，大火收汁，放點雞精芝麻拌勻。

8. 最後拌上胡蘿蔔片，裝保鮮盒冷藏，吃的時候拿出來一點，拌上香油即可。

小帖士

1，這是上海菜，偏甜口的。

2，烤麩有種味道，所以一定要冷水泡抓洗三次，擠乾水分。再炸，就不會有了。

3，這個冷盤可以一次多做一點，放進保鮮盒，作為小菜很不錯。