簡 介
日式烤雞串可分鹽燒和醬燒。醬燒所用的大利醬(タレ/垂れ)主要成分為味醂、清酒、豉油和糖。此外，以七味粉、黑胡椒、日本芥末等調味也相當普遍。
雞肉以外，日式烤雞串的款式還包括︰
•雞心(ハート / ハツ / こころ)
•雞肝(レバー)
•雞皮((とり)かわ)
•雞翼(手羽先)
•雞尾(ぼんじり)
•雞小腸(シロ)
•雞軟骨(なんこつ)
在每塊雞肉塊或雞內臟之間，通常會夾上青椒、洋蔥、香菇和大蒜等配料。
材 料
雞胸脯肉、蜂蜜、醬油、鹽、味素、料酒、燒烤用的竹籤兒
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做 法
1. 竹籤頭一天就要放到水裡完全浸泡，以免烤的時候給燒了。
2. 把上述醃料里的全部調料放到一個小鍋里，燒開後關小火，慢慢熬到粘稠或只剩原來的2/3就可以關火了
等醃料冷卻。
3. 把水發乾香菇，燈籠椒，蘑菇，蔥等自己喜歡的蔬菜的都切成大小均勻的塊。
4. 把切好的蔬菜在醃料里蘸一下就拿出來，特別是水發乾香菇不能在裡面放久了，要不然會吸收很多料汁，烤出來很鹹。
5. 把雞肉也放到醃料里蘸一下，如果雞肉大小均勻可以醃幾分鐘後拿出來，太小塊的蘸一下就要拿出來，要不也會鹹。
6. 把蘸過醃料的雞肉和蔬菜依次穿插串在準備好的竹籤上。
7.醃料不要倒掉，在燒烤架上烤的時候可以刷在上面。烤的時候記著要翻動，烤至雞肉金黃，熟了就可以了。
如果沒有燒烤架可以用烤箱的燒烤功能，烤2-3分鐘後拿出來刷上醃料，再烤，重複幾次直到熟了，但是不要
烤乾了。如果沒有烤箱，可以用鍋煎。在鍋里放一點兒油，慢慢煎熟，中途要多翻動，把醃料刷在表面，重
復幾次直到熟了。
