簡介
基本信息做法：烤
口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<30分鐘
熱量：204.2大卡
鉀：637毫克
磷：327毫克
膽固醇：156毫克
鎂：80.8毫克
硒：45.31微克
鈉：42.58毫克
材料
主料：羅非魚1條
輔料：洋蔥適量、食鹽適量、姜1塊、生抽適量、老抽適量、白糖少許、白鬍椒適量、黃酒適量、迷迭香適量
烤羅非的做法
1、羅非魚刮鱗、去內臟，腮，洗淨。用刀子在上面斜著割幾刀，幫助入味
2、將羅非魚放在盆內，放入老抽少許，生抽、鹽、白糖、白鬍椒粉、洋蔥、薑絲、迷迭香碎，醃漬20分鐘左右
3、烤盤鋪上錫紙，將醃漬的魚放在上面，將醃料碼在魚身上，淋上少許料汁。烤箱預熱220度，進烤箱烤，根據魚的大小，而定具體時間。中型羅非，25分鐘左右即可。中間看湯汁沒有了，就取出來淋上，反覆添加，保持魚肉的濕潤，如果羅非過大，一開始則可以用錫紙包裹一下，先烤20分鐘，再換敞開式烤20分鐘
烹飪小技巧
1、羅非魚的腮一定要弄乾淨。
2、羅非魚洗淨，魚身上斜著切2-3刀，可以幫助入味。但是不要過於密集，影響美觀，魚肉易開。
3、放迷迭香碎主要是想嘗試異域風味，沒有可不加。
4、根據魚的大小決定時間，不要盲從。如果魚太大，擔心不熟，可以先不放料汁，用錫紙將其包裹起來，烤20分鐘，再打開口，淋上料汁繼續敞開口烤20分鐘。
5、用錫紙包裹的，魚肉就跟蒸的一樣鮮嫩，敞開烤的，則有燒烤的香味，各有千秋，可以分別嘗試。
