烤煎牛排

食材：西冷牛肉100克 原料採買：西冷牛肉是牛外脊部分的肉，在農貿市場都能買到，或者也可以到超市里挑選。 1、牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制5分鐘後翻面，再過1分鐘後取出。

西冷牛排含有的膠質比較多，口感韌度強、肉質偏硬，煎制時不用過熟，食用時連筋帶肉一起，所以在年輕人群里比較受歡迎。
食材：西冷牛肉100克
調料：鹽、芥花籽油各少許
原料採買：西冷牛肉是牛外脊部分的肉，在農貿市場都能買到，或者也可以到超市里挑選。
做法：
1、牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制5分鐘後翻面，再過1分鐘後取出。
2、在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色，各面都要煎均勻，包括側面，生熟度可以根據自己的喜好來控制。