烤披薩茄子

4．起鍋倒入水，水開之後倒入起鍋，倒入茄子段焯水，倒出瀝乾水。 5．將焯過水的茄子段，抹上韓國辣椒醬，再鋪一層起司條。 7．最後鋪上一層起司條，放進烤箱上下220℃烤8分鐘左右。

食材

茄子、韓國辣椒醬、起司條、素臘腸、蘑菇片、聖女果

製作

1．茄子洗乾淨，切段（約5公分左右）從中間一切為二待用。
2．素臘腸切圓圈片；聖女果切圓圈片；蘑菇切片煮熟待用。
3．起鍋，倒入精製油，待油溫升至6成熱，放入茄子段約8秒左右迅速倒出，瀝乾油。
4．起鍋倒入水，水開之後倒入起鍋，倒入茄子段焯水，倒出瀝乾水。
5．將焯過水的茄子段，抹上韓國辣椒醬，再鋪一層起司條。　
6．依序將素臘腸、蘑菇片、聖女果等排置。
7．最後鋪上一層起司條，放進烤箱上下220℃烤8分鐘左右。當上部起司約1/3變金黃時，即可取出，撒上乾荷蘭芹碎即可。