茄子蝦仁披薩

茄子蝦仁披主材料為高粉。

食材明細

高粉 100g鹽 1g糖 10g牛奶 75g橄欖油 10g酵母 1g茄子 適量披薩醬 適量香腸 適量蝦仁 適量玉米粒 適量毛豆 適量馬蘇里拉乳酪 適量

做法

1
牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把所有材料混合揉成光滑的麵團，揉至擴展，放在溫暖的地方發酵，麵團發酵至兩倍大，取出排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
2
茄子切片後，拌入少許鹽，靜置一會兒。
3
蝦仁中倒入少許料酒和鹽，醃一會兒，使其入味。
4
茄子輕輕擠出水份放入平底鍋中加少許油煎熟。
5
蝦仁也煎熟備用。
6
麵團擀成和烤盤大小一致的麵餅。把麵餅放在塗滿油的披薩盤上，讓麵皮四周高於中央，用叉子在餅坯上叉一些孔，烤箱預熱230度烤至表面泛黃。
7
抹上一層批薩醬,先撒上一層乳酪，依次放上玉米粒、毛豆,擺上蝦仁、香腸片和茄子片，最後再撒上一層乳酪。（家裡只有這些乳酪了有點少）
8
放入預熱200度的烤箱中層烤10分鐘左右。
茄子蝦仁披薩