脆皮披薩麵皮：（八寸餅皮一個）
麵皮原料：
高筋麵粉120g、乾酵母2g、水60ml（夏天用涼水，冬天用溫水）、橄欖油13g、鹽1g（八寸餅皮一個）。
麵皮做法：
1、所有材料混合均勻揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
2、發好的麵團排氣揉勻，擀成八寸大小的薄麵皮，鋪在披薩盤上，用叉子在麵皮上均勻插一些小孔；
3、烤箱200度預熱，烤10分鐘取出待用。
鮪魚茄子脆底披薩：
原料：脆底餅皮一張、青椒絲、茄子片、鮪魚罐頭適量、馬蘇里拉乳酪100g、披薩醬兩大勺。
做法：
1、茄子片放鍋內煎至變軟；
2、餅底抹勻披薩醬，撒1/3乳酪碎，鋪上茄子和青椒絲；
3、灑入瀝去水份的鮪魚肉和青椒絲，把剩餘的乳酪均勻鋪在上面；
4、烤箱200度預熱，放入披薩烤10分鐘至乳酪表面金黃即可。
