烤大排

大排四塊,姜蒜,醬油,料酒,十三香,糖,澱粉,李錦記蒜蓉香辣醬1.大排洗淨晾乾,將大排平鋪在砧板上,用刀背來回剁,正反橫堅剁的目的是讓肉的纖維松一些,吃時會嫩一點。 2.小蔥洗淨瀝乾,燒熱油反成捆的蔥入鍋煸,煸到蔥完全軟下來,把蔥拔掉,把淹好的大排撿去佐料一塊一塊抹上澱粉(也可用生粉)入油鍋炸,大排一炸即可撈起備用(炸久了就老不好吃) 3.留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水,淹大排的佐料、香辣醬燒開加入澱粉一小勺,把炸好的大排、蔥入鍋煮熟(用筷子可以穿透)著色均勻改乾湯汁即可起鍋裝盤。

簡介:

烤大排不一定指用烤箱烤,沒有烤咱用鍋唄;沒有好看的盤子,只要菜菜做的好吃就可以;沒有大廚廚房那么多的調料,只要符合自家的口味也可以;沒有漂亮的大房子,可我們家也不缺歡聲笑語!

材料:

大排四塊,姜蒜,醬油,料酒,十三香,糖,澱粉,李錦記蒜蓉香辣醬

做法:

1.大排洗淨晾乾,將大排平鋪在砧板上,用刀背來回剁,正反橫堅剁的目的是讓肉的纖維松一些,吃時會嫩一點。剁好後用佐料A淹半小時
2.小蔥洗淨瀝乾,燒熱油反成捆的蔥入鍋煸,煸到蔥完全軟下來,把蔥拔掉,把淹好的大排撿去佐料一塊一塊抹上澱粉(也可用生粉)入油鍋炸,大排一炸即可撈起備用(炸久了就老不好吃)
3.留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水,淹大排的佐料、香辣醬燒開加入澱粉一小勺,把炸好的大排、蔥入鍋煮熟(用筷子可以穿透)著色均勻改乾湯汁即可起鍋裝盤。

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