蜜汁烤大排

蜜汁烤大排是一道美食，主要原料有大排1000克、叉燒醬、鹽、生抽、糖。

主要材料

大排1000克、叉燒醬、鹽、生抽、糖

製作方法

操作步驟

1、大排骨砍成適合大小，用叉燒醬、鹽、生抽、糖拌勻，放在冰櫃中醃一天以上，還覺不夠味呢，有時間的話醃兩天更好。

2、烤箱預熱250度，將醃好後的排骨放在烤網上，下面要放烤盤接油，視排骨大小烤45～90分鐘，這回烤了50分鐘，吃的時候切開發現有兩塊肉厚些的還不夠熟，又回爐烤了10分鐘。中途刷幾次蜂蜜，顏色會很好看。

注意事項

這裡用的是叉燒醬，味道不夠足，想要蒜味更濃的話可以放些生蒜一起醃，但烤時要把蒜蓉取掉，不然烤焦了會苦。大排是裡脊肉與背脊肉連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸。以肉片為主，但帶著排骨。

功效

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可滷製。油炸要切得薄一點，滷製要切得稍微厚一點。