烏龍熏白鯧

烏龍熏白鯧是一道菜，主料是白鯧。

食材明細

主材

白鯧　900克

配料

蔥7根、生薑5克、

調味料

(1)豉油2大茶匙、芝麻醬1茶匙、酒1大茶匙、糖1茶匙、鹽2/3茶匙

(2) 糖1/2茶匙、烏龍茶葉5克、麵粉　2茶匙

(3)麻油少許

做法步驟

烏龍熏白鯧

(1)將白鯧洗淨﹐兩邊肉各劃5刀﹔取生薑﹑蔥2根拍碎﹐加入調味料(1)拌勻﹐將白鯧醃20分鐘。

(2)炒鍋內放入調味料(2)﹐拌勻後﹐上面放置鐵網﹐鐵網上排放5根生蔥﹐再將醃好的白鯧放於生蔥上﹐加蓋用小火煙燻8分鐘﹐抹上少許麻油裝盤即可。

提示

可用綠茶粉1/2茶匙拌沙拉醬製成沾醬﹐搭配食用更美味。