烏雞紅豆湯

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做烏雞紅豆湯的材料

主料:烏骨雞1000克
輔料:赤小豆150克 黃精20克 陳皮10克
調料:鹽4克

烏雞紅豆湯做法

1. 紅豆、陳皮用水浸透,洗淨
2. 黃精洗淨
3. 烏雞宰殺,去毛和內臟後洗淨
4. 湯煲內注入適量清水,上火燒開,將烏雞、紅豆、黃精、陳皮同放鍋內
5. 煮開後撇淨浮沫,改用中火煮3小時,下精鹽調味即可.

烏雞紅豆湯營養分析

烏骨雞:烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、...
赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益...
食物相剋
赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異.
黃精:黃精忌酸、冷食物.
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用不宜與溫熱香燥藥同用.