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華夏美食，原料：發酵面500克，飴糖800克，白糖200克，白礬面5克。

華夏美食
蜜麻花
原料：發酵面500克，飴糖800克，白糖200克，白礬面5克。
製作：
1、將發酵面、白糖揉勻，分為兩大片，中間夾一層飴糖，面為糖心。
2、把面片擺三層，紮成0.8厘米厚的大片，再切為6厘米長、3厘米寬的小片，折口中間切開，一頭由刀口處翻到一邊，再把較厚的一端翻疊，在切口邊緣製成蜜麻花坯。
3、鍋內加油，燒至五六成熱時，放麻花坯炸至金黃色，撈出瀝油，再入溫熱的飴糖中浸泡後，撈出放在盤中，晾涼即可。
特點：色澤金黃，油亮濃香，質地鬆軟。
薑汁排叉
原料：麵粉1000克，鮮姜50克，白糖250克，飴糖1000克，糖桂花25克，乾澱粉15克，花生油適量。
製作：
1、在麵粉中加入姜粒、花生油和成麵團，放在乾澱粉上揉壓，製成薄片麵皮。
2、將麵皮折成雙層，改為6厘米長的段，在每個面段上劃開一長口，將面片從一端切口穿過，製成排叉坯。
3、鍋內加油，燒至三四成熱時，把排叉分批放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油，澆上飴糖，晾涼即可。
特點：色澤淡黃，姜味清香，外澆飴糖，酥脆甜香。
粘燒餅
原料：江米500克，黑芝麻、白芝麻各50克，豆沙餡250克，飴糖100克。
製作：
1、將江米洗淨泡透，上屜乾蒸約半小時，再浸二次水，繼續蒸20分鐘，取出晾涼備用。
2、將蒸好的江米用手揉勻，搓成小劑按扁，包上餡心，製成扁圓形似棋子狀，周邊粘上熟芝麻即可。
特點：清真風格，銀白透明，清涼麻香筋斗，質地軟糯細膩，口味香甜。
炸三角
原料：香菇5克，冬粉5克，韭菜0.25克，肥瘦肉丁15克，雪花粉20克，豆芽0.5克，黃醬、醬油、香油、精鹽、味素、蔥、姜各適量。
製作：
1、鍋內加油燒熱，放黃醬、蔥、姜、肥瘦肉盯豆芽、醬油、精鹽、味素拌勻。
2、香菇泡發後切成小丁，冬粉泡好切成小粒，韭菜切好，放入炒制的肉丁原料中拌勻，淋香油，涼後備用。
3、雪花粉製成麵皮壓好，1刀2個，用水粘牢，加餡心，入溫油中炸製成型即可。
特點：表皮金黃，入口香脆，餡心爽而不膩。
蝦仁縐紗餛飩
原料：高筋粉250克，雞蛋50克，蝦仁250克，熟肥膘肉50克，筍尖50克，味素、胡椒粉、精鹽、高湯、香菜、蛋皮絲各適量。
製作：
1、將蝦仁、熟肥肉、筍尖均切粒，加味素、胡椒粉、精鹽拌勻。
2、麵粉加雞蛋、清水和成麵團，製成60個小劑，擀成薄厚均勻的透明狀麵皮，包入蝦肉餡，捏緊成雞頭形餛飩，入沸水中煮熟。
3、碗中加香菜、蛋皮絲，也可附加其它調料，倒入煮沸的高湯，撈入餛飩即可。
特點：餛飩玲瓏剔透，似縐紗浮在湯麵，味道鮮美。
茶湯
原料：糜子面75克，白糖、果料、桂花各適量。
製作：先用溫水少許將糜子面調濕，再用沸水沖熟，然後撒上白糖、果料、桂花等即 成。
特點：粗糧細做，清香濃厚，稀稠適口，老少皆宜，屬清真風味，營養價值高。
羊肉燴麵
原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黃花菜30克，油菜40克，麵粉75克，細粉條45克，精鹽、羊骨高湯、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各適量。
製作：
1、麵粉加淡鹽水和成麵團，稍餳後，製成橢圓形面片。
2、生羊肉泡水去膻後煮熟，另起鍋加入中藥材燴至糯。
3、面片拉成均勻的細長條，入鍋煮熟，下豆腐皮、木耳、黃花菜、油菜、細粉條、精鹽，盛入內有高湯的碗中，加熟羊肉、枸杞，上桌時再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。
特點：清真風味，湯味鮮美，麵條筋斗，肉糯而不爛。
豌豆黃
原料：鮮豌豆1500克，白糖600克，瓊脂35克。
製作：
1、將豌豆用微火熬成稀粥，然後經過籮去渣去皮，製成豌豆泥備用。
2、鍋內加水、瓊脂熱透，下入白糖、豌豆泥反覆攪勻，待豆泥形成“堆絲”時，倒入盤中，凝結後切成菱形塊，碼好即可。
特點：清真風格，色澤淺黃，香甜清涼，質地軟細，富有營養。