炸鴨醬小雞

菜名，一道營養豐富的美味佳肴。

原料

豬肉200克、鴨胸肉300克、洋蔥碎3匙、芹菜碎2匙、味素、鹽少許、麵粉、麵包粉少許、蛋1個、乳鴿頭2個（帶脖子）．

製作流程

1．豬肉、鴨胸肉絞碎、洋蔥、芹菜切碎丁備用；

2．豬肉、鴨胸肉加蛋混合、和肉醬包乳鴿頭做成小雞形狀；

3．捏好的乳鴿先沾麵粉、然後沾蛋，再沾麵包粉備用；

4．沾過麵包粉的乳鴿油炸約五分鐘；

5．將炸好的乳鴿排放於盤中，淋上紅酒沙司，裝飾花樣即可．