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雞翅炸鱔魚
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雞翅燉鱔魚的製作材料： 教您雞翅燉鱔魚怎么做 -
鱔魚[動物]
鱔魚（學名：Monopterus albus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、 長魚（蘇北一帶）。 合鰓魚目約15...
形態特徵 生活習性 分布 養殖 夏季養殖 -
炸鱔段
炸鱔段是一道浙江省的地方傳統名菜，屬於浙菜系。.鱔段用熱水洗淨，鹽少許，醬油兩大匙，麻油適量，味素少許，料酒1 匙醃1小時。炒鍋倒入色拉油少許，將蕃茄醬...
基本信息 原料 製作過程 營養成分 -
鱔魚雞蛋卷
鱔魚雞蛋卷，是雞蛋磕到碗裡後，加入高湯和調味品充分攪拌，油適量。再將鱔魚切成1厘米的長段，入沸水鍋焯一下除腥味後撈出。將煎蛋鍋用油布遺漏地擦一下，將好雞...
用料與特點 製作方法 原料製作 營養價值 所屬菜系 -
黃鱔魚
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治...
生物簡介 生活習性 捕捉黃鱔 二段養殖 知識介紹 -
皮條鱔魚
皮條鱔是湖北荊州的傳統名菜，屬於鄂菜，己有數百年歷史。鱔魚味美，且有藥用價值。《名醫別錄》說它有補五臟、療虛損的功效。皮條鱔魚剔除老骨後切成長條，制熟後...
材料 製法 製作要點 其他做法 烹飪技巧 -
鍋巴粉炸鱔段
鍋巴粉炸鱔段製作方法，將鱔魚宰殺，出骨後洗淨血污，剞上裹衣花刀，切成15 厘米長的段放在盤中，加料酒、胡椒麵、鹽拌勻。鍋巴用油炸成淡黃色，瀝乾油，放案上...
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
鱔魚肉絲軟罐頭
鱔魚肉絲軟罐頭，一種以鱔魚肉為主要原料的罐裝食品。
工藝流程 調味液製備 操作要點 -
《沙鍋鱔魚》
菜譜名稱 沙鍋鱔魚 所屬菜系 閩菜 基本特點 基本材料 鱔魚八兩,燒...、古月粉,鹽 ①冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。鱔魚洗淨抹水斬塊,加醃料醃二十分鐘；沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起；約二分鐘後重炸至金黃色...
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清燉鱔魚
清燉鱔魚是一道美食，使用鱔魚為主料，配以豬油、芝麻油、雞湯、味素、乾澱粉等製作而成。
原料 製作 小貼士
