原料:
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、青花椒25克、五花肉丁40克、雞蛋一個
輔料:
涼開水約4湯匙、料酒1茶匙、蔥花碎1茶匙
做法:
1、將豆瓣醬和甜麵醬混合,一點點倒入涼開水調開成稀湯狀;
2、青花椒洗淨(不必拆散,以方便最後撈出),瀝乾水份.雞蛋打散成蛋液;
3、鍋中倒入油,燒至五成熱,倒入蛋液,快速攪散成碎粒狀,盛出備用;
4、鍋中倒入油,燒熱,下入肉丁,翻炒至變色,加料酒炒勻;
5、下入青花椒,倒入1調好的醬,翻炒均勻,燒開後轉小火熬煮約15分鐘(醬稍收稠,但不能收乾,仍是流動狀);
6、撈出青花椒不要,倒入蛋碎,再煮5分鐘;
7、最後倒入蔥碎,攪勻,關火。