XO醬炸杏鮑菇

杏鮑菇2朵，雞蛋2顆，麵包粉160公克，蒜碎少許，台式XO醬1茶匙，椒鹽少許1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。 2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。 3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。

材料

杏鮑菇2朵，雞蛋2顆，麵包粉160公克，蒜碎少許，台式XO醬1茶匙，椒鹽少許

做法

1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。

2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。

3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。

4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。