炸素丸
基本資料
名稱：炸素丸類型：寶寶食譜
來源：中國食譜網
製作原理
胡蘿1-250~，土豆250克，香菜適量，雞蛋清2個，澱粉、食用油、味素、精鹽各少許。製作方法
①將胡蘿蔔、土豆、香萊分別剁成細蓉。②將雞蛋清攪拌成泡沫狀，放入切好的菜蓉，加入澱粉、精鹽和味素，攪拌均勻，待用。
③旺火起油鍋，待油熱後，用小勺取調好的原料逐個放入鍋中，炸透的撈出瀝油，裝盤即可。
營養價值
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
