食材
主料：
鮮蝦......300克
配料：
青椒絲......少許 大蒜......3瓣 蔥絲......少許
玉米粒......30克 雞蛋......1個 乾辣椒......1個
花生碎......少許 澱粉......1/4杯（1杯=200毫升）
薑汁、料酒、鹽、胡椒粉......各適量
醬汁用到的調料：
番茄醬......3-4大匙（1大匙=15克） 白糖......3-4大匙
高湯或清水......3-4大匙 醋......3大匙 料酒......1大匙
醬油......1大匙
做法
1， 將鮮蝦處理乾淨，只取蝦仁，放入大容器，加入薑汁、料酒、鹽和胡椒醃漬。 在下鍋炸之前，在研製過的蝦仁中再打入一個雞蛋，攪勻，再放入澱粉攪勻
2，醃漬蝦仁的時間可以用來準備醬汁和配料：取一個小碗，加入番茄醬、白糖、高湯或清水、醋、料酒、醬油；再切一點蔥絲、青椒絲；再將花生、打算剁碎；再準備一些玉米粒；喜歡吃辣的可以再準備一些辣椒絲
3，都準備好厚就可以炸蝦了，取一個小鍋，倒入適量油，燒熱後放入蝦仁，炸至酥脆。再取炒鍋置火上，加入少許油，燒熱後放入蒜末和乾辣椒絲翻炒，出香味後放入醬汁，烹煮片刻，用適量水澱粉勾芡，再放入炸過的蝦仁，翻炒均勻後放入青椒絲，蔥絲和玉米，拌炒均勻，最後撒上花生碎即可
