炸烹子蟹

炸烹子蟹是一道美食，是由海蟹 500克 澱粉(玉米) 25克 大蔥 10克 姜 10克 香菜 5克 醋 1克 醬油 2克 鹽 1克 味素 1克 黃酒等食材製作而成。

主料:海蟹 500克
輔料:澱粉(玉米) 25克
調料:大蔥 10克 姜 10克 香菜 5克 醋 1克 醬油 2克 鹽 1克 味素 1克 黃酒 2克 大豆油 50克 各適量
做法：
1. 將每個子蟹都從中間切開，刀口處沾上乾澱粉；2. 蔥、姜切細絲；
3. 香菜洗淨切寸段備用；
4. 用醬油、醋、精鹽、味素、黃酒、雞湯50克、蔥薑絲、香菜段對成調味清汁；
5. 勺內放油，燒至六七成熱時將子蟹放里炸片刻撈出；
6. 待油溫升高再將子蟹放里沖炸一次倒出，控淨油後再放入勺內將對好的汁水烹入勺內，翻炒幾下出勺即成。
食物做法1. 將每個子蟹都從中間切開，刀口處沾上乾澱粉；2. 蔥、姜切細絲；3. 香菜洗淨切寸段備用；4. 用醬油、醋、精鹽、味素、黃酒、雞湯50克、蔥薑絲、香菜段對成調味清汁；5. 勺內放油，燒至六七成熱時將子蟹放里炸片刻撈出；6. 待油溫升高再將子蟹放里沖炸一次倒出，控淨油後再放入勺內將對好的汁水烹入勺內，翻炒幾下出勺即成。