炸核桃腰

炸核桃腰，美食，主要原料有羊腰子、生菜、醬油，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料：

主料：羊腰子400克
輔料：生菜（團葉）25克,
調料：醬油20克,料酒15克,薑汁10克,椒鹽20克,花生油100克

炸核桃腰

做法：

1. 將羊腰子片兩開，去內臊和外膜，在光面處剞成橫豎花紋；
2. 羊腰子用醬油、料酒、薑汁拌勻醃漬；
3. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將腰子下入炸挺撈出；
4. 等油溫再升高時，再放入腰子炸透，撈出放入盤中；
5. 配以生菜圍邊，蘸花椒鹽食用。

製作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。