炸土豆牛腩

主料：

牛腩（腰窩）300克,土豆（黃皮）200克

調料：

豆瓣醬35克,辣椒(紅,尖,乾)2克,花椒2克,八角2克,桂皮5克,姜10克,大蒜（白皮）5克

做法：

1.將切好的牛腩用水煮熟；
2.裡面放入花椒大料乾辣椒桂皮料酒，大約一個小時後關火，將牛腩取出；
3.在炒菜鍋里放入油，燒熱後放入薑末和蒜末；
4.然後放豆瓣醬和糖翻炒，然後放入牛腩和土豆翻炒；
5.最後放入料酒雞精和醬油翻炒；
6.然後再把炒鍋里的所有東西放入剛才的煮鍋裡面，小火燜，大約2個小時；
7.期間不時用鏟子攪拌一下，讓東西均勻受熱，酌量添加醬油。