炫光健康沙拉
做法是綠豆芽洗淨後摘去頭尾;蘋果洗淨去皮切絲,浸泡於香檳中約五分鐘後瀝乾備用;西芹洗淨並去除粗纖維後切成絲;彩色甜椒洗淨切成絲;這些材料與糖、鹽、橄欖油混合拌勻,用來浸泡蘋果之剩餘香檳,即成調味醬汁。 這道沙拉低熱量,保留新鮮蔬果的清脆鮮甜,同時也保留了較多容易經加熱烹調而破壞流失的營養素。橄欖油含有多量的不飽和脂肪酸,適量涼拌使用,對於心血管疾病的改善是較有幫助。
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