炒豬肉苦瓜

炒豬肉苦瓜是一款美味菜譜，主要原料為豬肉和苦瓜等，具有清熱除煩，降低血糖的功效。

用料：

苦瓜200克，豬裡脊肉200克，蔥未2克，薑片2克，精鹽3克，味素適量。

製法：

苦瓜洗淨切絲，裡脊肉洗淨切絲，用蛋清濕澱粉抓勻。鍋置於火上放入花生油待油燒至六成熱，放入裡脊絲翻炒至八成熟後取出。鍋內放花生油

炒豬肉苦瓜

，油熱後放蔥、薑末翻炒爆香；放入苦瓜翻炒二分鐘，再將豬肉絲放入，加精鹽、白糖合併翻炒，最後放味素少許出鍋。

服法：

配餐菜，日1次。

作用：

清熱除煩，降低血糖。臨床和實驗研究表明苦瓜製劑有類似胰島素降低血糖作用。