草菇炒花蟹

草菇炒花蟹是用草菇爆炒花蟹的一道家常菜，富含礦物質，營養又美味。

原料

草菇250克、花蟹3隻、姜1塊、大蔥1段、大蒜幾瓣、食用油、少量的鹽

做法

花蟹的處理

1.用小刷子刷洗蟹肚、蟹殼、蟹腿等部位，並不斷用流水沖刷，把蟹子刷洗乾淨（由於花蟹在去掉外殼以後再沾水，腥味會比較大，所以，要在處理之前刷洗乾淨）；
2.把分辨花蟹雌雄的三角部位拉開，並用剪刀剪去，然後用雙手拉開蟹殼；
3.用剪刀剪去花蟹的腮和兩側的沙袋；
4.把黃色的內臟清除掉，並沖洗乾淨；
5.把處理乾淨的花蟹切成塊狀備用，切塊大小根據自己個人喜好而定，不過不要太小，炒碎了不好吃。

烹製

6.洗乾淨草菇，並切成兩半；
7.蒜和姜切成片，蔥切成小段；
8.倒少量食用油入鍋，並燒熱，然後把切好的蔥姜蒜放入炒香；
9、然後把成塊的花蟹也倒進鍋里，翻炒直到變色；
10.草菇也放進鍋里一起炒，繼續再炒3分鐘；
11.海鮮很容易熟，不要炒太久，肉熟了就可以了，最後加少量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。