炒腐竹西芹

炒腐竹西芹，美食，主要原料有西芹200克、腐竹60克、生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、雞粉。

原料

西芹200克、腐竹60克、生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、雞粉各適量。

做法

1、腐竹提前泡發後撈出瀝乾先切成約5厘米長的段，再切成絲待用；芹菜洗淨撕去老筋，也切成長5厘米左右的絲；生薑切絲，大蒜去皮切粒，蔥切花；
2、熱鍋放油，下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘；
3、下入西芹，翻炒兩分鐘左右；
4、放入適量的剁辣椒炒勻；　
5、放入適量的鹽、少許雞粉、蔥花炒勻即可。

分享

1、火侯要掌握好，大火快炒，以免西芹的營養流失及口感不夠爽脆；
2、剁辣椒與雞粉中均有鹽分，所以需酌量放鹽。