肉片雞蛋炒西芹

紹酒20克 鹽2克 2

原料

西芹400克
雞蛋3枚
五花肉片120克
水發木耳200克
紅椒片50克
蔥花15克
薑末10克
紹酒20克
蚝油25克
鹽2克
白糖10克
味素2克
胡椒粉適量
烹調油適量

做法

1 先把木耳焯水備用。
2 再把西芹焯水備用。
3 把雞蛋炒熟盛出備用。
4 炒勺上火燒熱注入適量烹調油，下入肉片煸炒，把肉片煸透後倒入蔥花和薑末爆香。
5 然後倒入木耳炒勻烹入紹酒。
6 烹入紹酒後倒入蚝油炒勻。
7 然後再倒入西芹炒勻，最後進行調味，撒入少許鹽、白糖、胡椒粉和味素。
8 調好味後，用旺火翻炒均勻。
9 炒勻後便可出鍋碼盤。

溫馨提示

1、選材可隨意，也可以用萵筍、蓋菜片、西葫蘆等等，還可以配以腐竹或豆乾等，用黑白木耳混搭也可以，實際就是一鍋亂炒，呵呵！
2、家裡不妨多備一些自己喜歡的各類調味品，比如豆豉、乾辣椒、郫辣醬、豆醬、蚝油、鮑汁、美極鮮醬油等等，只要自己喜歡的就行，可以炒出鹹鮮口味的、香辣口味的或麻辣口味的都可以。每天不斷的改善一下口味，可使自己的味覺神經更為活躍，保管餐餐會使您大口吃飯大口吃菜，美極了！