炒肉片脆筍

炒肉片脆筍是一道以脆筍、豬梅花肉片、香菇片、辣椒片為原料的菜餚

材料

脆筍200公克 豬梅花肉片200公克 香菇片3朵 辣椒片1條 蒜末10公克 沙拉油適量

調料

鹽1/2小匙 雞粉1/4小匙 細砂糖少許 烏醋少許 米酒1小匙

方法

1.脆筍泡水1小時，放入滾水中汆燙5分鐘後，撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、辣椒絲爆香，加入香菇片炒香，再放入豬梅花肉片炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中，加入作法1的脆筍炒1分鐘，最後放入所有調味料拌炒均勻即可。