炒瘦肉胡蘿蔔醬

炒瘦肉胡蘿蔔醬是一道由胡蘿蔔、瘦豬肉等食材製成的食品。

原料

瘦豬肉300克胡蘿蔔100克豆腐乾1塊海米10個黃醬6克醬油3克料酒3克熟豬油50克玉米粉(濕)6克香油3克味素蔥末薑末食鹽各適量

製作方法

(1)把胡蘿蔔、豆腐乾切成0.66厘米見方的丁；把瘦豬肉切成肉丁；?米用水泡透；將胡蘿蔔用熟豬油炸透撈出。
(2)把鍋放到武火上燒熱後倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；待肉丁內的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、薑末和黃醬；待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味素、醬油，稍炒一下加入胡蘿蔔、豆腐盯海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成

特點

養血益氣，延年益壽，適宜於正常人或病後體虛調養之用