炒牛蹄筋

用料

材料	用量
牛蹄筋	一斤
青紅辣椒	各4-5個
姜蒜	切末
油	適量
鹽	少許
雞精	一勺
料酒	少許
香醋	適量

做法

1. 牛蹄筋用清水洗淨，鍋里加水和牛蹄筋一起放進鍋里，水要超過牛蹄筋，大火燒開4-5分鐘撈出，放清水把牛蹄筋泡一會撈出切塊備用。

2. 另起鍋燒乾倒油，油熱4-5成放姜蒜爆香，接著放牛蹄筋、放料酒少許、炒一會、接著放辣椒、放十三香、放香醋，香醋要延著鍋邊撒放，爆炒

3. 接著放鹽、最後放雞精爆炒一會，炒勻調料出鍋^ _ ^