炒涼薯

涼薯也許有一些人會不明白這是一種什麼菜。涼薯也是春天播種，秋天收穫。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c。可生食，也可熟食。有清熱祛火，養陰生津之功效。生吃或榨汁飲用，可治療感冒出現的發熱，煩渴，咽喉疼痛等等。青炒涼薯絲，清淡香脆可口。

主料：涼薯

輔料：食鹽、辣椒植物油

做法：

1、涼薯一個，去皮，切絲。

2、燒油放進涼薯絲炒勻。

3、放點鹽炒勻。

4、放進辣椒丁提辣。

5、炒熟出鍋。

烹飪技巧：炒涼薯不用擔心不熟，涼薯可以生吃的。