炒毛豆肉絲

炒毛豆肉絲所屬一款美食之一，主要原料有毛豆：300g、紅椒：1個、蔥：少許、豬肉：50g等，這道菜非常美味。

主料：

毛豆：300g 紅椒：1個 蔥：少許 豬肉：50g

調料：

鹽：1/2茶匙（2.5 g） 綿白糖：2茶匙（10g） 清水：5湯匙（80ml） 醬油：2茶匙（10ml） 香油：1/2茶匙（2.5ml） 油：2湯匙

做法：

1）毛豆剝去外殼，洗淨瀝乾水分。紅椒去蒂去籽，洗淨切成細絲。
2）豬肉切成細絲，調入少許油，抓拌均勻。
3）將剩餘的油倒入炒鍋中，待油六成熱時，下入蔥煸出香味後，放入毛豆翻炒，至毛豆變成青綠色，將紅椒絲放入。隨後加入綿白糖喝鹽煸炒幾下，調入80ml清水，再調入醬油。
4）待鍋中的水開後，將肉絲放進去，翻炒幾下，調入香油即可。

貼士：

1注意食材需要瀝乾水分2豬肉宜切細，抓勻生粉
3注意炒制時的油溫和火候