炒橘柑蝦仁

材料 調料： 做法：

材料
蝦仁200克，橘柑肉150克
調料：
(1)鹽1/3茶匙，蛋清1個，太白粉1茶匙
(2)萊姆酒1茶匙
做法：
1.蝦仁去腸泥,洗淨後以乾布擦乾與調味料(1)拌勻備用。
2.油鍋入油2杯，以中火燒熱至4分熱，蝦仁過油後撈出瀝乾。
3.鍋中留油1大匙，先將橘柑肉炒出香味，再入蝦仁伴勻，在起鍋前再淋上萊姆酒快速拌炒後即可盛盤。