火龍果芹菜炒魚餅

火龍果芹菜炒魚餅

材料：

火龍果1個，魚膠150克，芹菜1/4棵，胡蘿蔔適量

調料：

生抽、鹽、生粉

做法：

1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄；
2、中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁；
3、火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀；
4、用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉；果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點 ；

5、胡蘿蔔削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁；
6、燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水；
7、倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠；
8、放鹽調味後盛起備用；

9、煎熟切丁的魚餅倒入鍋里，淋入適量生抽，翻炒均勻；（魚膠本身已調味，淋入生抽不用太多，主要是上色用）
10、倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁；
11、倒入火龍果丁，翻炒均勻；
12、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋里，勾個薄芡，翻炒均勻即可；