火腿雞丁豆腐

火腿雞丁豆腐，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 是一道以豆腐、熟雞脯肉、熟火腿、豆瓣醬、鹽、味素、澱粉、雞湯、蔥、姜、豬油、白糖為原料的菜餚。

火腿雞丁豆腐

菜系及功效：家常菜譜
火腿雞丁豆腐原料:豆腐200克，熟雞脯肉40克，熟火腿40克，豆瓣醬10克，鹽1克，味素2克，澱粉2克，雞湯50克，蔥、姜各3克，豬油50克，白糖1克。
火腿雞丁豆腐的做法:
1)將豆腐去掉外皮，用刀碾碎。雞脯肉、火腿切成0．5厘米的小丁。蔥、姜切成末。
2)鍋內放豬油，下蔥、薑末和豆瓣醬略炒後放入豆腐煸炒，放味素，水分略乾後，放入雞湯、白糖、火腿和雞脯肉炒至入味，倒入水澱粉將汁勾濃，再淋一些豬油，即可出鍋。
火腿雞丁豆腐特點:鹹鮮略帶辣昧，色澤豐富。