火腿銀耳燴蠶豆

火腿銀耳燴蠶豆，是一道以新鮮蠶豆瓣、銀耳為主料，火腿為輔料的菜餚。

材料:

新鮮蠶豆瓣半斤，火腿4片，泡發好的銀耳6朵

配料:

蔥碎，姜碎少許，糖一小撮，鹽適量

做法:

1、將火腿切成碎末、銀耳撕成小朵待用。
2、鍋內油熱後，同時倒入火腿末、蔥姜碎、蠶豆翻炒兩分鐘。
3、倒入銀耳、糖、兩湯匙的水，同時翻炒，目的是使火腿中的鮮味能通過水與其他材料進行，很好的融合。兩三分鐘後看鍋內湯汁變少，按口味加鹽關火。